สูตร mulligatawny อ้วน

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• สูตร
• ประเภทจาน
• ซุป
• ซุปผัก

• 

ซุปที่ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยนี้เข้มข้นและน่าพอใจ – เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารง่ายๆ ในวันที่อากาศหนาวเย็น นานหรือขนมปังปิตตะซับทั้งซุปและไรต้า

1 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

• สต็อกผัก 1 ลิตร (1¾ ไพน์ต) ควรใช้ไฟแบบโฮมเมดหรือแบบเข้มข้น
• 1 หัวหอมสับ
• แครอท 2 หัว หั่นลูกเต๋า 1 ซม. (½ นิ้ว)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ต้น หั่นลูกเต๋า 1 ซม. (½ นิ้ว)
• พาร์สนิป 1 ลูก หั่นลูกเต๋า 1 ซม. (½ นิ้ว)
• มันฝรั่ง 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม. (½ นิ้ว)
• เห็ดเกาลัด 50 กรัม (1¾ ออนซ์) หั่นเป็นชิ้น
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• ผักชีสด 2 ก้านใหญ่สับ
• เกลือและพริกไทย
• ขนมปังนานธรรมดา 4 แผ่นหรือขนมปังปิตตา 4–8 แผ่นสำหรับเสิร์ฟ
• หอมหัวใหญ่

• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• พริกแกงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลและ courgette raita
• บ๊วยเล็ก 1 ลูก
• แตงกวาหั่นชิ้น 7.5 ซม. (3 นิ้ว)
• แอปเปิ้ลหวาน 1 ลูก
• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมดา 150 กรัม (5½ ออนซ์)
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สดกำมือหนึ่ง

---

วิธีPrep:25min ›Cook:45min ›Ready in:1hr10min

1. นำน้ำสต็อกไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป มันฝรั่ง เห็ด และกระเทียม นำกลับไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝากระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ผักควรจะนิ่มและแตกออกเมื่อใช้ส้อมทุบกับด้านข้างกระทะ
2. ระหว่างนั้นก็เตรียมหอมหัวใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็ก ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและเริ่มเป็นคาราเมล ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่น้ำพริกแกงกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน อีก 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. ในการทำ raita ให้ขูด courgette และแตงกวาลงในชาม แกนและขูดแอปเปิ้ลและเพิ่มในบวบและแตงกวา ผัดโยเกิร์ตและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ฉีกใบสะระแหน่หรือฉีกอย่างหยาบด้วยกรรไกรแล้วพับลงในไรต้า เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส โอนไปยังชามเสิร์ฟและพักไว้
4. น้ำซุปประมาณครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน แล้วเทกลับเข้าไปในซุปในกระทะ อีกวิธีหนึ่งคือใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อบดซุปให้หยาบในกระทะ ปล่อยให้ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อุ่นซุปและลิ้มรสเพื่อปรุงรส หากน้ำซุปข้นเกินไปเล็กน้อย ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำซุปบางลงตามชอบ
5. ผัดหัวหอมแกงและผักชีสดสับละเอียด จากนั้นตักซุปใส่ชามอุ่น เสิร์ฟพร้อม ๆ กัน โดยแยกไรต้ามาใส่ในซุปในช้อนขนาดใหญ่ หรือรับประทานกับขนมปังนานหรือปิตตาเป็นเครื่องเคียง

อีกหนึ่งไอเดีย

สำหรับซุปแบบดาลที่นุ่มนวล ให้ใส่ถั่วลันเตาสีเหลือง 100 กรัม (3½ ออนซ์) กับผักในขั้นตอนที่ 1 ทิ้งพาร์สนิปและมันฝรั่ง ใช้น้ำสต็อกเพียง 900 มล. (1½ ไพน์ต) ใส่มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง ประมาณ 400 กรัม กับน้ำผลไม้ เมล็ดยี่หร่ากอง 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีคั่วบด 1 ช้อนชา พริกแดงสด 1 เม็ด เมล็ดและสับ และขมิ้น ½ ช้อนชา นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำซุปข้นทั้งหมดจนเนียนดี จากนั้นอุ่นเบา ๆ ก่อนผัดในหัวหอมแกงและผักชีสด

แต้มบวก

โยเกิร์ตเป็นแหล่งวิตามิน B2 และ B12 ที่ดีและแร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส * ยาปฏิชีวนะ ความเครียด และอาหารที่ไม่ดีสามารถทำลายสมดุลของแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีในลำไส้ได้ การกินโยเกิร์ตช่วยให้มีแบคทีเรียที่ดีและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ดีที่อาจทำให้เกิดเชื้อราและเชื้อราในสกุลแคนดิดา นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรียชนิดดีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การให้บริการแต่ละครั้งให้

A, B1 * B2, B12, C, โฟเลต, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)

สูตรทำซุป Mulligatawny

ฉันใช้เวลาไม่นานจนฉันอยากได้แกงกะหรี่รสหวานในน้ำซุป

และนั่นคือสิ่งที่ซุป Mulligatawny นำเสนอ แต่เช่นเคย ฉันทำภารกิจของฉันให้สำเร็จ เครื่องทำซุปที่เป็นมิตร. *ลิงค์พันธมิตร.

มัลลิกาทอว์นี

หลายปีก่อนฉันขับรถไปที่กระท่อมของพี่สะใภ้ใกล้กับเวคฟิลด์ รัฐควิเบกเพื่อพักผ่อนท่ามกลางหิมะในฤดูหนาว เธอไม่ได้อยู่ที่นั่นเมื่อเราไปถึง แต่ได้ทิ้งเตาเหล็กหล่อแบบดัตช์ของมัลลิกาทอว์นีไว้บนเตาตั้งพื้น

เราอุ่นซุป ตักใส่ชาม แล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและสมุนไพรสดตามคำแนะนำในข้อความข้างเตา มันวิเศษมากและสมบูรณ์แบบ – การต้อนรับอย่างดีที่สุดในบ้านที่ฉันจำได้แม้ไม่มีเจ้าบ้านอยู่ด้วย ซุปนั้นวิเศษมากที่ฉันนึกถึงเธอทุกครั้งที่ฉันทำหรือกินมัลลิกาทอว์นี

Mulligatawny เป็นซุปอังกฤษที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียใต้ สร้างขึ้นจากความปรารถนาของชาวอังกฤษในด้านซุปและความรักในรสชาติของอินเดีย ไม่มีทางที่จะทำให้ mulligatawny ได้ บางรุ่นมีเนื้อสัตว์และเป็นแบบสต็อก บางคนเป็นมังสวิรัติและใช้น้ำหรือกะทิเป็นของเหลว บางตัวหนาและบดจนเนียน บางตัวหนาและเหลือชิ้นบาง และบางตัวก็บางลงและมีน้ำซุปมากขึ้นโดยมองเห็นชิ้นผักได้ มีอิสระบางอย่างในสูตรแบบนั้น สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือรสแกงกะหรี่

mulligatawny รุ่นนี้ใช้ถั่วแดงและให้โปรตีนที่น่าพอใจ ฉันรู้ว่าคุณพูดอะไร… รายการส่วนผสมยาวเกินไป แต่เดี๋ยวก่อน อย่าวิตกกับรายการส่วนผสมที่นี่ – ดูว่าทิศทางสั้นแค่ไหน เมื่อคุณวัดเครื่องเทศได้แล้ว 90% ของคุณก็เสร็จแล้ว และลองนึกถึงความประทับใจที่แขกของคุณทุกคนจะได้รับ

วิธีทำซุป Mulligatawny

มันหนามากจนเกือบจะเหมือนสตูว์

ละลายเนยในหม้อใบใหญ่หรือเตาอบแบบดัทช์ด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใส่หัวหอม แครอท และพริกฮาลาปิโน จากนั้นผัดประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม

ใส่กระเทียม ขิง แอปเปิ้ล และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ ผัดต่ออีก 3 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ถั่วและน้ำซุปและปล่อยให้เนื้อหาเดือด ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

น้ำซุปข้นประมาณ 75% ของส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หลังจากถ่ายโอนเนื้อหาบางส่วนไปยังชามเพื่อไม่ให้ทำให้บริสุทธิ์ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่ตัว คุณสามารถโอนส่วนผสมบางส่วนไปยังเครื่องปั่นแบบมาตรฐานได้ การทิ้งชิ้นส่วนไว้บางส่วนจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีและความสม่ำเสมอให้กับซุป

นำซุปใส่หม้อถ้าจำเป็น.

แล้วใส่น้ำกะทิลงไปผัด ลิ้มรสและปรับเกลือและพริกไทยดำตามต้องการ

ราดด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นหอม พร้อมขนมปังนานสำหรับจิ้ม

มันเป็นผลงานชิ้นเอก! เพื่อปากของคุณ!

ซุป Mulligatawny มังสวิรัติเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมและสูตรทำง่ายมาก

อย่าตกใจกับรายการส่วนผสม มันแค่เรียกร้องให้ผลิตผลที่คุ้นเคยและคุ้ยเขี่ยเล็กน้อยในชั้นวางเครื่องเทศของคุณ

ฉันใช้หม้อหุงต้มสุดโปรดสำหรับสูตร Mulligatawny นี้ แต่หม้อที่มีขนาดพอเหมาะควรทำเคล็ดลับ

สูตรซุป Mulligatawny หลายสูตรเรียกร้องให้บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ฉันชอบเนื้อมากกว่าในมื้ออาหารเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงทิ้งแอปเปิ้ล แครอท หัวหอม และมะเขือเทศแสนอร่อยไว้มากมายเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ

ฉันใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษของฉันสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบเคาน์เตอร์ปกติเพื่อทำงาน

ซุปนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่สดใส แต่ยังอบอุ่นและสบายใจ เหมาะสำหรับช่วงเวลานี้ของปี และอร่อยสุดๆ กับขนมปังนานโฮมเมดชิ้นหนึ่ง

ฉันเคยกลัวการทำซุปมากเพราะคิดว่าจะต้องใช้เวลาทั้งวันและต้องใช้ขั้นตอนที่บ้าๆ

ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทำงานจริง

ดีสิ่งที่คุณรอ?

ฉันชอบที่จะให้คุณติดต่อมา! คุณสามารถป้อนที่อยู่อีเมลของคุณด้านล่างเพื่อรับสูตรอาหารใหม่ส่งถึงคุณ เข้าร่วมกับฉันบน Facebook และ Pinterest!!

สูตรซุป Mulligatawny มังสวิรัติแบบอินเดีย (Instant Pot) หม้อความดัน

ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่นี่ y&rsquoall . คุณรู้ไหมว่าฉันกำลังทำอะไรอยู่ทุกวันนี้ กระโดดลงไปใน PJ&rsquos ที่ฉันโปรดปราน ขดตัวอยู่บนโซฟาและจิบชามที่เต็มไปด้วยซุป Mulligatawny ร้อนๆ + Netflix ขอพักชมสีสันของน้ำซุปนี้ซักครู่นะครับ !! มันเหมือนกับแสงแดดอ่อน ๆ ที่จะนำมาซึ่งความรู้สึกในเชิงบวกอย่างแน่นอนซึ่งจำเป็นมากในสภาพอากาศที่มืดมนที่หนาวเย็นนี้ ป.ล. ซุปนี้ไม่มีซุปเท่าที่เราชอบฟักทอง หากคุณกำลังมองหาซุปเข้มข้นที่จะทำให้คุณอิ่มนานขึ้น เพื่อนของฉันคนนี้น่าจะเป็นรักครั้งใหม่ของคุณ!!

Mulligatawny ซุป เป็นหนึ่งในซุปยอดนิยมที่คุณจะพบได้ในเมนูของร้านอาหารอินเดียใดๆ สูตรของวันนี้ ซุป Mulligatawny มังสวิรัติอินเดีย เป็นมังสวิรัติแบบคลาสสิกอย่างอื่น (ซุปไก่ Mulligatawny) ซุปอินเดียนี้ไม่มีกลูเตนด้วย ซุป Mulligatawny นี้มีหลายรุ่น บางแบบมีเนื้อ บางแบบบาง บางแบบมีรสเผ็ดและแบบครีม ซุป Mulligatawny รุ่นของฉันนี้เข้มข้น ครีม อบอุ่นหัวใจและปลอบโยน ทำให้เป็นซุปสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ

ซุป Mulligatawny นี้คืออะไร?

Mulligatawny ซุป มีต้นกำเนิดมาจากอินเดียซึ่งหมายถึงน้ำพริกไทยในภาษาทมิฬ เป็นชนิดของราซัม แต่ดูเหมือนว่าชาวอังกฤษจะดัดแปลงเป็นหลายเวอร์ชัน พวกเขาต้องการซุปที่เข้มข้นเหมือนมื้ออาหาร ไม่ใช่แค่น้ำพริกรสเผ็ด ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มส่วนผสมของอินเดียสองสามอย่าง ถั่วและข้าวเป็นหลัก บวกกับเนื้อสัตว์เพื่อเติมให้มากขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป มีการดัดแปลงหลายอย่างในซุปนี้ บางรุ่นเป็นครีมบางรุ่นเป็นก้อน บางคนมีเนื้อและสิ่งที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้คือเวอร์ชั่นมังสวิรัติของ Mulligatawny ซุป. ฉันทำซุปรุ่นนี้หลังจากชิมมันในร้านอาหารอินเดียหลายแห่งที่นี่ ไม่ใช่ Mulligatawny Soup ที่ได้รับการรับรอง แต่ตรงจุด !! หากคุณสนใจอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่มาของซุปนี้ อ่านต่อได้ที่นี่

อะไรคือส่วนผสมที่ทำให้ซุป Mulligatawny มังสวิรัติ / วีแก้น / ปราศจากกลูเตน?

รายการอาจดูยาว แต่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่าย ตอนนี้คุณอาจมีทุกอย่างในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น หากไม่เป็นเช่นนั้น หาซื้อได้ตามร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ ส่วนผสมที่เป็นดาวของซุป Mulligatawny ได้แก่ ถั่วแดง ข้าว แอปเปิ้ล กะทิ ขึ้นฉ่ายและแครอท มะเขือเทศ กระเทียมจำนวนมาก และเครื่องเทศอินเดียที่ทำให้อบอุ่นหัวใจ

ซุป Mulligatawny เวอร์ชั่นมังสวิรัตินี้มีรสชาติอย่างไร ?

จิบเดียวแล้วปากคุณด้วยความรู้สึกหรูหรา มันหนาและครีมที่มีรสชาติที่สะอาด ส่วนผสมที่ผิดปกติทำให้เกิดรสชาติที่สดใหม่ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจ ฉันแน่ใจว่าเพื่อนสัตว์กินเนื้อของคุณทุกคนจะชอบมันเช่นกัน

วิธีการทำซุป Indian Muligatawny อย่างง่าย ?

แทนที่จะทำในหม้อเปิดบนเตาซึ่งคุณต้องให้ลูกน้อยนั่งซุป เฝ้าดูมัน คนให้เข้ากัน และคงอยู่ตลอดไป ฉันทำซุปนี้ในหม้อความดัน คุณอาจเลือกใช้เตาตั้งพื้นหรือหม้อความดันไฟฟ้าสำหรับสิ่งเดียวกัน เนื่องจากหม้ออัดแรงดันแบบตั้งพื้นของฉันถูกแทนที่ด้วย my 6 qt หม้อทันที ฉันเคยใช้แบบเดียวกันนี้ในการทำซุปอาหารหม้อเดียว แค่เททุกอย่างลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้ IP จัดการมัน เวลาเตรียมการและพักผ่อนเพียง 10 นาทีก็ทำได้โดย Instant Pot

คุณทานซุป Mulligatawny อย่างไร ?

ซุปนี้อร่อยและเติมเต็มในตัวเอง ชามใหญ่ 2 ชาม คุณก็พร้อมสำหรับมื้ออาหาร คุณอาจจับคู่กับสลัดโปรตีนหรือขนมปังกรอบหรือแซนวิชแบบเบาก็ได้เช่นกัน

ฉันทำซุปนี้หลังจากที่ใช้เวลานาน มีเหตุผลตลกอยู่เบื้องหลัง ตามปกติเมื่อฉันเบื่อ ฉันจะรีเฟรชตัวเองด้วยการดูวิดีโอตลกบน YouTube หรือฉากคลาสสิกจากละครทีวีเรื่องโปรดที่อาจทำให้ฉันหัวเราะได้ วันก่อนฉันกำลังดูฉากมหากาพย์จากหนึ่งในละครทีวีเรื่องโปรดของฉัน &ldquoSeinfield&rdquo และฉากนี้โดยเฉพาะจาก &ldquoThe End of Soup Nazi&rdquo ตอนที่ฉันรักรักรัก !! ที่เอเลนมีนาย สูตรซุปของนาซีในครอบครองโดยเฉพาะ &ldquoMulligatawny Soup&rdquo และฉันคิดว่าฉันไม่ได้ทำซุปง่าย ๆ นี้ในระยะเวลานาน ฉันวิ่งเข้าไปในครัวเพื่อดูว่าฉันมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซุปหรือไม่.. และใช่ ใช่ ฉันทำ &rdquo ฉันทำซุปเองได้ &ldquo และเพื่อนของฉันก็เป็นแบบนี้ซุปนี้เกิดขึ้นอีกครั้ง !!คุณควรตรวจสอบฉากนี้ถ้าคุณยังไม่ได้เห็นมัน ลิงค์ที่นี่.

คุณลองสูตรนี้หรือไม่? อย่าลืมให้คะแนน ★ เพียงคลิกที่ดาวในสูตรด้านล่างเพื่อให้คะแนน

มังสวิรัติ Mulligatawny

มัลลิกาทอว์นีมังสวิรัติแสนอร่อยนี้เต็มไปด้วยรสชาติของแกงกะหรี่เข้มข้นและเหมาะสำหรับคืนวันธรรมดา สูตรดัดแปลงจาก Jamie Oliver's Great Britain

• ผู้เขียน: ลิซ่า หลิน
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เวลารวม: 30 นาที
• ผลผลิต: 6 1 x
• หมวดหมู่: ตังฟรีซุป

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 หอมแดงขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• สควอชบัตเตอร์นัท 1/2 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ปอกเปลือก 385 กรัม)
• 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกแดงขนาดกลาง 1 เม็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
• ขิง 1 1/2 นิ้ว ปอกเปลือกและขูด
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่อ่อน 4 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ
• น้ำซุปผัก 5 ถ้วย (1.2 ลิตร)
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 15.5 ออนซ์ สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
• 1/2 ถ้วย (70g ) ถั่ว
• ข้าวบาสมาติปรุงสุก 2 ถ้วย (ข้าวอะไรก็ได้เช่นกัน)

ท็อปปิ้งเสริม

คำแนะนำ

1. อุ่นหม้อก้นหนาหรือเตาอบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วหมุนไปรอบๆ เพิ่มหัวหอมและปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเริ่มนิ่ม ผสมแครอท บัตเตอร์นัตสควอช และพริกแดง แล้วปรุงประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม ขิง ซอสมะเขือเทศ ผงกะหรี่ ผักชี การัมมาซาลา เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันประมาณ 30 วินาที เทน้ำซุปผักเปิดไฟให้สูงปานกลางแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ลดความร้อนถึงปานกลางและเพิ่มถั่วชิกพีและถั่ว ปล่อยให้ซุปเคี่ยวจนสควอชบัตเตอร์เน็ทนุ่ม ปรับรสตามชอบแล้วปิดไฟ ผัดข้าว
2. เสิร์ฟซุปในชามพร้อมปาปริก้า ผักชีฝรั่งสับ และกะทิ ถ้าคุณต้องการ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

การเปิดเผยข้อมูล: ลิงก์ไปยังสหราชอาณาจักรของ Jamie Oliver's Great Britain และ Tasty Bite Basmati Rice เป็นลิงก์ในเครือ ตำราอาหารเป็นข้อมูลอ้างอิงที่ดีสำหรับการทำอาหารอังกฤษสมัยใหม่ ปกติคุณสามารถหาข้าวอร่อยกัดได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งอาหารท้องถิ่นของคุณ แต่ฉันได้เชื่อมโยงไว้ที่นี่เพื่อความสะดวกของคุณ ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนครัวที่ต่ำต้อยของฉัน!

ซุป Mulligatawny คืออะไร?

เป็นซุปอินเดียใต้เวอร์ชันภาษาอังกฤษจากทมิฬนาฑู มิลากู หมายถึงพริกไทยและ thanni หมายถึงน้ำ — ดังนั้นซุปนี้จึงหมายถึง ‘น้ำพริกไทย’. อย่าถามว่า ‘milagu thanni’ กลายเป็นซุป Mulligatawny ได้ยังไง!!

เห็นได้ชัดว่าซุปได้รับความนิยมจากชาวอังกฤษที่ประจำการอยู่ในอินเดียในช่วงสมัยอาณานิคมในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อกลับถึงบ้านจึงนำสูตรกลับไปอังกฤษด้วย

นี่คือซุปแกงกะหรี่ที่อุดมไปด้วยพริกและด้วยเหตุนี้ชื่อ มันถูกปรับให้เข้ากับเพดานปากแบบตะวันตกและส่วนผสมที่มี

ซุป Mulligatawny มังสวิรัติ

โพสโดย สาวิตร

เริ่มต้นวันจันทร์ด้วยแกงกะหรี่มังสวิรัติที่ขึ้นชื่อเรื่องซุป Mulligatawny ไปทั่วโลก ซุปนี้มีต้นกำเนิดจากอินเดียนยุโรปและเป็นที่นิยมมากกว่านอกอินเดีย

แม้ว่าจะเป็นที่นิยมนอกอินเดีย แต่ใครก็ตามที่รักรสชาติอินเดียจะเชื่อมต่อกับซุปนี้ทันที ผงกะหรี่ ถั่วเลนทิล การัมมาซาลา กะทิ ขมิ้นเป็นรสชาติที่สำคัญบางอย่างที่ส่องประกายผ่านซุปนี้และทำให้เกิดรสชาติแบบอินเดีย

ซุป Mulligatawny เป็นที่รู้จักมากขึ้นในชื่อซุปไก่กับไก่ปรุงในน้ำซุปแกงกะทิเข้มข้น แต่ฉันอยู่ในอารมณ์ของซุปมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรตีนอ้วน ๆ อ้วน ๆ ดังนั้นฉันจึงสร้างซุปถั่วชิกพี Mulligatawny ที่มีผักมากมาย - มันเทศ แครอท ต้นหอม และดาวเด่นของรายการ - แอปเปิ้ลเขียว

ซุป Mulligatawny นี้เป็นมังสวิรัติปราศจากกลูเตนและบรรจุโปรตีน กับแอปเปิ้ล กะทิ ขมิ้น ถั่วเลนทิล และมันเทศ.. ยังเป็นซุปบำรุงสุขภาพอีกด้วย

ดังนั้นอย่ารอช้า! ทำซุป Mulligatawny!

แกงกะหรี่โดยทั่วไปเป็นที่ชื่นชอบของฉันเมื่อใส่เครื่องเทศและมีรสหวานเพื่อให้รสชาติสมดุล เมื่อฉันทำสูตรนี้ ฉันมีเป้าหมายในใจหนึ่งข้อ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้งหรือครีมใดๆ เลย ซุปที่ปรุงด้วยเครื่องเทศที่บางเบาและไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป ฉันดีใจที่จะบอกว่าซุปนี้มีทั้งหมดเหล่านี้:

1) เป็นไลต์และกลูเตนฟรีพร้อมรสชาติของกะทิ

2) มีอันเดอร์โทนหวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ คุณไม่สามารถหยุดกินซุปนี้ได้เพราะมันหายไปจากปากที่อ่อนนุ่ม

3) เป็นการเติมเต็ม พร้อมถั่วลูกไก่ น้ำซุปมะพร้าวถั่วเลนทิล และผัก น้ำซุปชามเดียวเท่านี้ก็อิ่มแล้ว

เพื่อเตรียมซุป Mulligatawny ฉันเริ่มต้นด้วยการปรุงถั่ว ถั่วเลนทิลเป็นส่วนประกอบสำคัญของซุปนี้ ฉันทำอาหารล่วงหน้า เพื่อที่ฉันจะได้นำมาบดให้ละเอียดและใส่ลงในซุป วิธีนี้จะทำให้ซุปข้นขึ้นโดยธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นจากแป้งหรือแป้ง

ขณะปรุงถั่ว ฉันเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ฉันใช้ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นฉันจึงล้างถั่วชิกพีและปรุงด้วยน้ำซุป Mulligatawny เพื่อให้นุ่ม

ซุป Mulligatawny รสมาจากเครื่องเทศ - ส่วนใหญ่ผงกะหรี่และกรัม masala, กะทิและใบแกง หากคุณสามารถเดินทางไปร้านอินเดียนแดงได้ เราขอแนะนำให้คุณซื้อห่อหมกใบกระเพรา ขายสดในถุงเล็ก ๆ ละประมาณ 1 เหรียญสหรัฐ คุณต้องใช้ใบสักสองสามใบเพื่อดึงรสชาติที่แท้จริงของซุป Mulligatawny ออกมา หากไม่พบใบแกง โปรดใช้โหระพาและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติในซุป

กว่าจะได้เครื่องปรุงครบ.. ถั่วเลนทิลสุก. ถั่วฝักยาวสีชมพูปรุงไขมันมาก ในเวลาประมาณ 10-12 นาที จากนั้นฉันก็ผสมถั่วที่ปรุงสุกกับน้ำแล้วพักไว้

ในการสร้างฐานรสชาติ ฉันผัดอะโรเมติกส์ - กระเทียมหอม กระเทียม และขิงด้วยแครอท Leeks ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมในซุปอินเดีย แต่ฉันชอบความหวานของกระเทียมหอมและแครอทในซุป คุณยังสามารถแทนที่กระเทียมหอมด้วยหัวหอมสีเหลือง

หนึ่งในกลิ่นหอมที่อ่อนโยน เครื่องเทศเข้าไป และห้องครัวกลายเป็นร้านอาหารอินเดีย กลิ่นหอมของการปรุงผงกะหรี่ด้วยใบกะหรี่ garam masala กระเทียม ด้วยห้องครัวที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณสามารถบอกได้ว่าซุปของคุณไปถูกทางแล้ว

ส่วนผสมพิเศษในสูตรซุป Mulligatawny คือ Green Apples นี่เป็นส่วนสำคัญของซุปนี้และแน่นอนว่าไม่ใช่อิทธิพลของชาวอินเดียในซุป แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเป็นผลไม้ แต่ก็มีรสหวานอมเปรี้ยวในอาหารคาว ฉันติดใจที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลในซุปของฉัน จำได้ไหมว่าฉันแบ่งปัน Butternut Squash Apple Soup? นั่นเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนสำหรับรสชาติของแอปเปิ้ล

มันฝรั่งหวานและถั่วชิกพีเป็นสัมผัสของฉันในซุปแองโกลอินเดียอินเดียที่ไปทำซุป Mulligatawny มังสวิรัติ คุณใส่ใจมากกว่ายินดีที่จะปรุงไก่ในซุปสำหรับรุ่นดั้งเดิม แต่สูตรนี้ได้รับการอนุมัติในวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์! มันเต็มไปด้วยโปรตีนที่บรรจุถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีและยังปราศจากนม มังสวิรัติและปราศจากกลูเตน

ควรใช้หัวกะทิคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับสูตรซุป Mulligatawny มังสวิรัติของฉัน

ขอให้เป็นการเริ่มต้นสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม พบกันเร็วๆนี้กับอีกสูตรอร่อยๆ

สรุปสูตร

• พริกชี้ฟ้าแดงสด 4 เม็ด หรือตามชอบ
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด ½ ช้อนชา
• กานพลูทั้ง 4
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• พริกแกงสด 6 ใบ
• 2 กานพลูกระเทียมบด
• รากขิงขูด 1 ช้อนชา
• เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ (เนยใส)
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• เนื้อแกะ 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำสต๊อกเนื้อแกะ 3 ¾ ถ้วย
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋าใหญ่ 1 หัว
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก คว้าน และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• มะนาวฝาน 2 ลูก

บดพริกแดง, เมล็ดผักชี, เมล็ดยี่หร่า, ผงขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทย, ใบแกง, กระเทียมและขิงลงในแป้งเนียนโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

ละลายเนยใสในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมในเนยใสที่ละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที เพิ่มพริกแดงพริกแดงและเนื้อแกะลงในกระทะและคนให้เข้ากันจนเนื้อแกะเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดสต็อกเนื้อแกะและน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมของเนื้อแกะ ลดความร้อนเหลือปานกลางถึงต่ำ ปิดกระทะและเคี่ยวจนเนื้อแกะนุ่มประมาณ 30 นาที เพิ่มแครอทและแอปเปิ้ลปรุงอาหารอีก 15 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

นำเนื้อแกะออกจากส่วนผสมแล้วพักไว้ เทน้ำซุปที่เหลือลงในเครื่องปั่น ใช้ผ้าเช็ดครัวที่พับปิดฝาเครื่องปั่นไว้ แล้วเริ่มปั่นอย่างระมัดระวัง โดยใช้พัลส์สั้นๆ สองสามครั้งเพื่อให้ซุปเคลื่อนตัวก่อนที่จะนำไปบดให้ข้น กรองน้ำซุปผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดกลับเข้าไปในกระทะ คุณได้รับอนุญาตให้กดเนื้อหาของกระชอน! ถอดและทิ้งชิ้นส่วนขนาดใหญ่และแข็ง เพิ่มเนื้อแกะกลับไปที่กระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และปรุงอาหารจนซุปอุ่นอย่างทั่วถึง ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟในชามอุ่น ประดับด้วยมะนาวฝาน

ซุปมัลลิกาทอว์นี III

เอื้อเฟื้อภาพ: karistaskitchen.com

• เนย 1/4 ถ้วย
• หอมใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
• แครอทหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
• คื่นฉ่ายสับ 1/4 ถ้วย
• พริกหยวกสีเขียวสับ 1/4 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 1 ลูก – ปอกเปลือก คว้าน หั่น
• เนื้ออกไก่สับ 1 ถ้วย
• แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• มาม่าสดสับ 1/4 ช้อนชา
• กานพลูทั้ง 4
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศตุ๋น 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ข้าวขาวหุงสุก 1 ถ้วย
• น้ำสต๊อกเนื้อ 5 ถ้วย

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย พริกไทย แอปเปิ้ล และไก่ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

ผัดแป้ง ผงกะหรี่ คทา กานพลู ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยว 1 1/2 ชั่วโมง

นำไก่ออก พักไว้ และกรองผักจากน้ำซุป นำไก่กลับหม้อ

โดยใช้โรงสีอาหาร, น้ำซุปข้นผัก. กลับไปที่ซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คำถามที่พบบ่อย

ใช่แน่นอน ซุปนี้สามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่คุณมีในขณะนั้น เต้าหู้ เต้าหู้ Seitan หรือ Tempeh เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ

ในอดีต เราทำซุปนี้ได้สำเร็จโดยใช้ถั่วเลนทิลสีเขียว ถั่วเลนทิลสีเหลือง ข้าวบัควีท และควินัวด้วย

วิธีทำซุปใน DREW & COLE SOUP CHEF?

เสียบปลั๊กเชฟ ใส่น้ำมัน แล้วเลือกปุ่ม SAUTE

เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่สับ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีชมพูอ่อน อาจใช้เวลาสองสามนาที ใส่ขิง กระเทียม และพริกลงไปผัดสักครู่

ใส่ผักทั้งหมดและล้างถั่วแดง ปิดโหมดผัด

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เติมผงสต็อกและเครื่องเทศ

ปิดฝาหม้อซุปและเลือกฟังก์ชั่น SMOOTH

เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น ( สองสามครั้งคุณจะได้ยินเสียงเครื่องปั่นในขณะที่กำลังปั่นซุปที่อยู่ภายในระหว่างนั้น) เปิดฝา เติมกะทิแล้วคลุกด้วยช้อนไม้

ตรวจสอบเครื่องปรุงรสและเสิร์ฟร้อน

คุณอาจต้องการตรวจสอบสูตรอาหารมังสวิรัติอื่น ๆ ของเรา

คุณชอบอ่านบล็อกของเราหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมลงชื่อสมัครรับข้อมูลอัปเดตทางอีเมลเพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ พบกับเราได้ที่ ทวิตเตอร์ , Facebook , อินสตาแกรม , Pinterest .

ติดตามเราถ้าคุณทำได้ เรายินดีที่จะติดต่อกับทุกคน :)

ดูวิดีโอ: คนตามถงจะร!! 7 งวดผดงวดเดยว อวน ศษยปโอภาโส งวด 16 (มิถุนายน 2022).

---